Experiência, Gastronomia
Casa da Azenha Castellvm – Sushi Romano!
Novembro 10, 2020 - Experiência, Gastronomia
E que tal uma experiência gastronómica única? Se estamos em plenas rotas românicas, porque não uma fusão ao estilo asiático, um Sushi Romano, confeccionado com os melhores produtos da região – Peixe fresco da Figueira, frutas e legumes do mercado de Condeixa?
Não quisemos deixar de testar este conceito e nos Idos de Maio (não de Março…) viemos para Alcabideque decididos a pôr à prova (literalmente) uma nova e ousada aventura!
Começando pela selecção dos ingredientes, com uma visita madrugadora ao Mercado Municipal de Condeixa, pudemos escolher o salmão mais fresco, encomendar o melhor atum (que nos vieram entregar a casa, que luxo!), o robalo de mar em filetes e os legumes e frutas de eleição – manga, morango, kiwi, lima, pepino e cebolinho.
Depois, foi o montar da bancada de trabalho, com recurso a muita criatividade e imaginação – esta refeição era uma surpresa…
Ainda conseguimos passar despercebidos até começar a cozinhar o arroz (para Sushi, está bem de ver, confeccionado com todos os preceitos…e dedicada atenção).
Foi nessa altura que surgiu um saco escondido com alguns utensilios e complementos… A esteira e as folhas de noori, os diversos molhos e condimentos (segredos do chef…), o molho de soja, wasabi e gengibre, toda uma parafernália que não deixou margem para dúvidas…
Em ambiente descontraido, típico de um final de Maio solarengo, lá se foram confeccionando os rolos e o sashimi, com paciência, mestria e dedicação.
E, pouco a pouco, rolo a rolo, lá foi tomando forma o nosso Sushi Romano de Alcabideque…
Servido em recipientes típicos de barro e cerâmica, ao jeito regional, acompanhado com um bom vinho ou com chá, disfrutámos de um verdadeiro repasto pleno de sabores que deliciou os convivas. Entre as peças tradicionais – sushi de peixe, sashimi e as de fusão – com fruta ou combinando fruta e peixe, entre os hosomaki (rolo de alga noori) e os uramaki (arroz por fora e alga noorin por dentro) foi possível agradar a Gregos e a Troianos…
Experiência sob consulta – Contacte-nos para confirmar disponibilidade e preços.
